Cavalli Club Dubai, primer club del mundo en distinguirse con una GastroMoon
El prestigioso Cavalli Club Restaurant & Lounge Dubai se ha convertido en el primer local en el mundo que se ha distinguido con una GastroMoon, ya que recientemente pasó la inspección para obtenerla.
Cavalli Club Restaurant & Lounge Dubai demuestra que otra vez, Pragma Group ha incorporado tecnología de punta y elementos de diseño elegantes para ampliar los límites de la industria de restaurantes y ocio no solo en Dubai sino en todo el mundo. El chef ejecutivo del club, Luca Napoleone, sirve un menú de refinada cocina italiana y también creó recientemente un nuevo menú a la carta que hace un esfuerzo adicional con la "Realidad Aumentada", lo que permite a los clientes ver un holograma del plato directamente en su mesa mientras ordenan iPads. Sin mencionar que el sofisticado salón ofrece bebidas mezcladas por expertos, bebidas premium y una extensa lista de las mejores cosechas.
La distinción GastroMoon se presentó la semana pasada en una conferencia de prensa celebrada en Madrid. Dicha distinción nació como resultado de unirse a la Asociación Internacional de Ocio Nocturno, WorldChefs, una red global de más de 100 asociaciones de chefs que representan a chefs en todos los niveles y en todas las especialidades en todo el mundo y Linkers, una agencia de consultoría hotelera, con el objetivo de promover experiencias gastronómicas únicas, en un ambiente de entretenimiento nocturno de primera clase.
¿Qué se necesita para obtener un Gastromoon?
Dependiendo de los requisitos que se cumplan, los locales pueden recibir una, dos o incluso tres GastroMoons y, para ello, una inspección profesional será responsable de evaluar los diferentes espacios y aspectos:
- Calidad de servicio y coordinación entre cocina y comedor.
- Sostenibilidad y uso de recursos y alimentos.
- Innovación, que aporta una personalidad distintiva a su servicio y cocina.
- La organización, con una estructura sólida y eficiente que hace que el cliente perciba la mejor experiencia posible en todo momento.
- El ambiente y la comodidad después de la cena, así como la transición de la experiencia gastronómica a la nocturna.
- La variedad de oferta gastronómica, la combinación de sabores, presentación de platos, maridaje y frescura de los productos utilizados, entre otros aspectos culinarios.
- El "mise en place", variedad de bebidas y cócteles, preparación, presentación y servicio al cliente.
- Condición de las instalaciones, su limpieza y distribución, así como ciertos aspectos relacionados con la seguridad.
Los aspectos antes mencionados y la experiencia de primera mano de Cavalli se presentaron bajo el título de "Gastronomía y ocio nocturno" en el 6º Congreso Internacional de Ocio Nocturno el 13 de noviembre en Bogotá, Colombia.
